Нудл-бар под названием Mary Wong, что находится в центре Ростова-на-Дону, вошел в число 10 самых стильных заведений мира, связанных с питанием, по версии Food and Drinks Future Forum, что прошел не так давно в Мельбурне. Об известном теперь на весь мир дизайне нам рассказал владелец и основатель кафе Александр Балашов.
![](/uploads/post_photo/3468/9943/post_1.jpg)
Во-первых, конечно, хотим вас поздравить с местом в мировом топе! Многие иностранные дизайнеры, возможно, даже не слышали, что в России есть город Ростов-на-Дону, а теперь еще и знают, что у него есть чему поучиться. Расскажите, пожалуйста, как вы пришли к этому лестному титулу.
Спасибо! Такая оценка мирового сообщества для нас очень важна и радостна.
Мы бы не назвали это титулом, все-таки это рейтинг основателей лондонского тренд-бюро The Future Laboratory. Привлечь их внимание помог нестандартный подход к оформлению, переосмысление использованных материалов. Но самое главное, на наш взгляд, изначальное желание сделать проект максимально хорошо, с прицелом на международное развитие.
Это уже не первый рейтинг в жизни Mary Wong. Noodle Bar. Ранее нас включали в топ лучших 45 дизайнерских заведений мира испанские эксперты, также мы попадали в число лучших примеров использования белой плитки в интерьере. А узнали о нашем проекте благодаря интернету. Создатели дизайн-проекта Иван Максимов и Павел Платонов выложили фотографии на behance.net и прочих дизайн-порталах. Оттуда кадры разлетелись по всей всемирной паутине.
![](/uploads/post_photo/3468/9944/post_5DM37090.jpg)
Как родилась и конкретизировалась идея вашего заведения и его интерьера?
Разработкой проекта занимался я лично и мои друзья и коллеги Павел Платонов и Иван Максимов. Позже ребята открыли собственную дизайн-студию Fork. Наш проект создавался с нуля, от логотипа до выбора дверной ручки на входе. И его центром всегда была, есть и будет – еда.
В Mary Wong. Noodle Bar представлена лапша с соусами Азии, Европы, Америки. Нам было важно не уйти в какое-то конкретное направление, национальные черты, а сохранить космополитичность.
Нам характерны вдохновение природой, смешение восточной философии и европейского стиля под шапкой американского стремления к комфорту. Это отражено и в названии. Mary – популярное европейское имя, а Wong – распространенная азиатская фамилия.
![](/uploads/post_photo/3468/9945/post_14.jpg)
Какие материалы вы выбрали, чтобы реализовать эту концепцию?
Этим дизайном мы хотели метафоризировать натуральность своего продукта. Поэтому мы выбрали бетон и металл вместо пластмассы. Они одновременно олицетворяют и стиль мегаполиса, и наш отказ от синтетических материалов.
Кроме этого, нам хотелось избежать ощущения чрезмерной новизны. Поэтому дверь у нас из необработанного металла с ржавчиной, дерево с естественным рисунком. Со временем, помещение продолжает меняться, взрослеть, и это ему только к лицу.
Нам очень нравится ваша обстановка, мы любим мебель в индустриальном стиле. Расскажите, мебель каких производителей вы выбрали, а что здесь делалось на заказ.
На набор мебели возлагался большой набор функций. Во-первых, удобство для разновозрастной аудитории и возможность разнопланового использования: молодые любят сидеть на барных стульях, смотреть в окно или сидеть полубоком к друг другу. Для офисного обеда на 4 человек этот вариант неудобен, сложно обсудить какие-то темы, если вы все сидите вдоль стен и не можете докричаться друг до друга. Также и семьям с маленькими детьми обычно комфортнее за низким столом.
Поэтому у нас созданы 2 зоны: одна – барная, по периметру пространства. Вторая – центральная, с большим деревянным столом.
![](/uploads/post_photo/3468/9946/post_7.jpg)
Второй, не менее важный критерий — устойчивость к загрязнениям. Вся мебель должна переносить постоянную нагрузку, не всегда аккуратное использование и, конечно, ежедневную влажную уборку.
![](/uploads/post_photo/3468/9954/post_4.jpg)
Из-за этого большую часть мебели пришлось изготавливать на заказ. Нам повезло, ребята из студии Fork, с которыми мы создавали дизайн-проект, имеют и производственный опыт, поэтому делали все под ключ.
При этом у нас можно заменить и культовые стулья Tolix. Мы приобрели и барные модели, и классические стулья для центральной зоны.
![](/uploads/post_photo/3468/9947/post_5.jpg)
А кто проектировал и создавал такие необычные освещение и подсветку? Больших ли затрат трудов и средств стоит сделать такую витрину со светящимися изображениями?
Лампы также изготавливались на заказ. Это собственная разработка студии Fork Production. Свет собран по периметру, подсвечивает конкретно те зоны, куда ставится еда.
![](/uploads/post_photo/3468/9951/post_6.jpg)
Цвет дает неон на окне. Это одно из самых фотографируемых мест в Mary Wong.Noodle Bar.
![](/uploads/post_photo/3468/9950/post_9.jpg)
Не могу сказать, что конструкция на окне самый дорогостоящий или трудозатратный элемент интерьера. Скорее, итоговая эффектность подобных акцентов зависит от изначальной идеи и, конечно, контроля за качеством исполнения.
![](/uploads/post_photo/3468/9949/post_16.jpg)
Квартблог, наверное, нескоро сам побывает в Ростове, поэтому хотим спросить, какая клиентская аудитория вас особенно любит и как посетители отзываются о царящей у вас атмосфере?
С момента открытия и на сегодняшний день наша аудитория изменилась. Изначально это были модники, новаторы, которым формат еды в коробочке знаком из американских ситкомов и которых привлекает нестандартный подход к оформлению.
![](/uploads/post_photo/3468/10099/post_31713c16-e6ed-4819-9169-e26a85f5d348.jpg)
Но с течением времени о нас узнавали новые люди, пробовали наш продукт. И сейчас у нас очень разные клиенты. С утра за кофе заходят сотрудники окрестных заведений: барбершопа, цветочного магазина, пивного бара. К обеду приходят сотрудники офисов: рядом с нами несколько крупных бизнес-центров. Во второй половине дня заходят школьники и студенты после занятий. Вечером и по выходным приходят парочки, целые семьи с детьми. А ближе к закрытию – посетители соседнего бара.
Планы на развитие и открытие в других городах (в первую очередь, в двух столицах нашей Родины) у нас намечены. Обязательно пригласим Вас на открытие!)
![](/uploads/post_photo/3468/9952/post_15.jpg)
лофт, минимализм
Комментарии